घर पर बनाएं स्वादिष्ट मटर पराठा | Easy Matar Paratha Recipe in Hindi
🌿 सर्दियों का स्वाद – गरमा गरम मटर पराठा
घर पर बनाएं स्वादिष्ट और कुरकुरा मटर पराठा
सर्दियों के मौसम में ताज़ी हरी मटर आसानी से मिल जाती है और इसी मौसम में मटर से बने पराठे खाने का मज़ा ही अलग होता है। मटर पराठा एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और पेट भरने वाला भारतीय नाश्ता है जिसे बच्चे और बड़े दोनों ही बहुत पसंद करते हैं। यह पराठा मसालेदार मटर की स्टफिंग से तैयार किया जाता है, जो इसे बेहद लाजवाब स्वाद देता है।
अगर आप घर पर आसानी से होटल जैसे स्वाद वाला मटर पराठा बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है।
📝 सामग्री (Ingredients)
ताज़ी हरी मटर – मटर पराठा की मुख्य सामग्री
✔ स्टफिंग के लिए
1 कप ताज़ी हरी मटर
2 चम्मच बारीक कटी हरी धनिया
3–4 लहसुन की कलियां
1 चुटकी हींग
स्वादानुसार नमक
¼ चम्मच हल्दी
चुटकी भर काली मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच तेल
✔ आटा तैयार करने के लिए
2 कप गेहूं का आटा
स्वादानुसार नमक
पानी (आटा गूंथने के लिए)
✔ पराठा सेकने के लिए
देसी घी / तेल / मक्खन (अपनी पसंद अनुसार)
👩🍳 मटर पराठा बनाने की विधि
🥣 Step 1 – मटर तैयार करें
सबसे पहले हरी मटर को छील लें और साफ पानी से अच्छी तरह धोकर अलग रख दें।
🍳 Step 2 – स्टफिंग तैयार करें
मटर पराठा के लिए मसालेदार स्टफिंग तैयार करते हुए
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें जीरा डालकर हल्का भून लें।
अब इसमें हरी मटर डाल दें।
इसके बाद हरी धनिया, हरी मिर्च, लहसुन, नमक, हल्दी और हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें।
मटर को ढककर मध्यम आंच पर पकाएं।
जब मटर का पानी सूखने लगे और कढ़ाई के तले में चिपकने लगे, तब समझ जाएं कि मटर अच्छी तरह पक गई है।
अब गैस बंद कर दें और मटर को ठंडा होने के लिए रख दें।
ध्यान रखें – कढ़ाई को ढककर ना रखें, वरना मटर में पानी आ सकता है।
🌀 Step 3 – मटर की स्टफिंग पीसें
मटर पराठा के लिए तैयार पीसी हुई स्टफिंग
जब मटर पूरी तरह ठंडी हो जाए, तब इसे मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें और एक बर्तन में निकाल लें।
🍞 Step 4 – आटा गूंथें
एक बर्तन में गेहूं का आटा लें।
इसमें नमक डालें और पानी की मदद से नरम आटा गूंथ लें।
आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
🫓
Step 5 – पराठा बनाएं
आटे की लोई में मटर की स्टफिंग भरते हुए
अब आटे की लोई बनाएं।
लोई को हल्का बेलकर उसमें मटर की स्टफिंग भरें।
लोई को चारों तरफ से बंद कर दें।
अब हल्के हाथ से पराठा बेल लें।
🔥 Step 6 – पराठा सेकें
तवे पर मटर पराठा सेकते हुए
तवा गर्म करें और बेला हुआ पराठा तवे पर डालें।
दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर पराठा सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लें।
🍽 परोसने का तरीका
गरमा-गरम मटर पराठा चाय और हरी चटनी के साथ परोसते हुए
गरमा गरम मटर पराठा दही, अचार, मक्खन और चाय के साथ परोसें। यह नाश्ते, लंच या टिफिन के लिए एक शानदार विकल्प है।
⭐ स्वाद बढ़ाने के टिप्स
✔ स्टफिंग हमेशा ठंडी होने के बाद ही भरें
✔ आटा ज्यादा कड़ा ना रखें
✔ पराठा मध्यम आंच पर सेकें
✔ ताज़ी मटर का इस्तेमाल करें
🥗 मटर पराठा के फायदे
✔ फाइबर से भरपूर
✔ सर्दियों के लिए पौष्टिक भोजन
✔ बच्चों के टिफिन के लिए बढ़िया
✔ पेट भरने वाला और हेल्दी
❓ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)
Q. क्या फ्रोजन मटर इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, लेकिन ताज़ी मटर ज्यादा स्वादिष्ट होती है।
Q. पराठा फटने से कैसे बचाएं?
स्टफिंग में पानी ना रहने दें और आटा नरम रखें।
🏁 निष्कर्ष
मटर पराठा एक आसान और स्वादिष्ट भारतीय रेसिपी है जिसे आप घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं। यह सर्दियों के मौसम का सबसे पसंदीदा नाश्ता है। अगर आप एक हेल्दी और स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।
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