🌸 त्योहारों की खास मिठाई: नारियल वाली मीठी टिकिया | UP की मशहूर खजुरिया ।

 🥮 यूपी की मशहूर खजुरिया मिठाई रेसिपी | 35 साल से बरकरार है कुरकुरे स्वाद का जलवा 

---घर पर बनी नारियल वाली मीठी टिकिया प्लेट में परोसी हुई

📌 परिचय

उत्तर प्रदेश की खजुरिया मिठाई (जिसे मीठी टिकिया या फिर kunde की टिकिया भी कहा जाता है) अपनी अनोखी कुरकुरी बनावट और स्वाद के लिए मशहूर है। बहराइच में यह मिठाई पिछले 35 सालों से लोगों की पहली पसंद बनी हुई है। अच्छी बात यह है कि इसे घर पर भी बहुत आसानी से बनाया जा सकता है तो चलिए बनाते हैं मीठी टिकिया कि यह रेसिपी  ।अगर 

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🛒 📌 सामग्री (Ingredients)

मैदा – 1 किलो

सूजी – ½ किलो

नारियल का चूरा – 200 ग्राम

चीनी – 750 ग्राम (लगभग 3 पाव, चाहें तो पीसी हुई भी ले सकते हैं)

देसी घी / रिफाइंड तेल – 200 ग्राम (आटा गूंधने के लिए) + तलने के लिए अतिरिक्त

दूध – ½ लीटर (हल्का गरम)

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👩‍🍳 बनाने की विधि (Step by Step Recipe)

1. मिक्सिंग

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 1 किलो मैदा और ½ किलो सूजी मिलाएँ।

अब इसमें नारियल का चूरा और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें।

2. घी/तेल डालना

इस मिश्रण में देसी घी या रिफाइंड तेल डालकर दोबारा अच्छे से मिला लें।

3. आटा गूंधना

अब दूध को हल्का गरम करें।

धीरे-धीरे दूध डालते हुए मुलायम आटा गूंध लें।

4. लोई और बेलना

हाथों में घी/तेल लगाएँ।

आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर मध्यम मोटाई की रोटी बेलें।

5. कटिंग

बेलकर बनी रोटी को किसी गिलास या कटोरी की मदद से गोल आकार में काट लें।

6. तलना

कढ़ाई में तेल/घी गरम करें।

टिकिया को मध्यम आंच पर सुनहरी और कुरकुरी होने तक डीप फ्राई करें।

👉 आपकी स्वादिष्ट नारियल वाली मीठी टिकिया( kunde ) की टिकिया तैयार है।

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😋 खासियत

बाहर से कुरकुरी और अंदर से हल्की मीठी।

लंबे समय तक स्टोर की जा सकती है।
त्योहारों और खास मौकों पर परफेक्ट।

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❓ FAQs

Q1: क्या दूध की जगह पानी से भी आटा गूंध सकते हैं?

👉 हाँ, लेकिन दूध डालने से टिकिया ज्यादा सॉफ्ट और स्वादिष्ट बनती है।

Q2: टिकिया कितने दिन तक रख सकते हैं?

👉 एयरटाइट डिब्बे में रखने पर 1 से 2  महीने तक आसानी से रह जाती है।

Q3: क्या घी में तलना जरूरी है?

👉 असली स्वाद घी में ही आता है, लेकिन चाहें तो तेल में भी तल सकते हैं।

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📣 Call to Action

👉 अगर आपको यह मीठी टिकिया की रेसिपी पसंद आई हो तो इसे घर पर ज़रूर ट्राई करें।

👉 अपने अनुभव हमें कमेंट में बताएँ और इस पोस्ट को सोशल मीडिया पर शेयर करें ताकि आपके दोस्त भी इस पारंपरिक मिठाई का आनंद ले सकें।

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