“😋 घर पर बनाइए स्वादिष्ट कीमा पूरी | Authentic Keema Puri Recipe in Hindi (Step by Step)”"

 

🥟 कीमा पूरी रेसिपी (Keema Puri Recipe in Hindi) | कुरकुरी पूरी और मसालेदार कीमे का असली स्वाद

🌟 परिचय (Intro))

कीमा पूरी उत्तर भारत की एक पारंपरिक और बेहद लोकप्रिय डिश है। सुबह-सुबह गरमा-गरम कुरकुरी पूरी और मसालेदार कीमे का स्वाद सच में किसी भी दिन को खास बना देता है। यकीन ना हो आपको तो एक बार बना कर जरूर देखे 😋

यह डिश केवल नाश्ते तक सीमित नहीं है, बल्कि त्योहारों, शादियों और खास मौकों पर भी परोसी जाती है।

इसकी खासियत है – बाहर से कुरकुरी और अंदर से लजीज़ कीमा stuffing, जो हर किसी के दिल को जीत लेती है। यह recipe आपको खाने मे पसंद ना आए ऐसा हो ही नहीं सकता।

🌿 कीमा पूरी बनाने की आसान विधि | Keema Puri Recipe | Traditional North Indian Dish

पूर्वांचल में कीमा पूरी को खासकर त्योहारों, शादियों और संडे ब्रेकफास्ट में बनाया जाता है।
यह recipe बेहद ही स्वादिष्ट और – बाहर से कुरकुरी और अंदर से मसालेदार स्टफिंग से भरी हैं, जो हर किसी के स्वाद को लाजवाब बना देती है। 🤗
तो चलिए जानते हैं कि आप घर पर कैसे बना सकते हैं यह स्वादिष्ट कीमा पूरी 👉step-by-step पर उससे पहले एक छोटी सी कहानी मेरी ओर इस  recipe ♥️  की  ।

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📖 मेरी कहानी (Personal Story)

मुझे याद है जब मैंने पहली बार कीमा पूरी खाई थी। शादी के बाद ससुराल में नाश्ते पर मेरी सास ने गरमा-गरम कीमा पूरी बनाई थी। 🥰
उसका स्वाद आज तक ज़ुबान पर है – बाहर से कुरकुरी पूरी और अंदर से मसालेदार कीमा। तभी से ये dish मेरे लिए बहुत खास बन गई और अब मैं अक्सर इसे घर पर बनाती हूँ।और यह मुझे तो पसंद हैं ही लेकिन मेरे बच्चों को भी बहुत पसंद हैं? और तो और husband को तो बचपन से ही पसंद हैं  तो चलिए जानते हैं इस recipe को step-by-step to सबसे पहले.......

👩‍🍳 📌 रेसिपी की जानकारी

⏱️ कुल समय: 45 मिनट

👨‍👩‍👧‍👦 कितने लोगों के लिए: 4–5 लोग

🥩 मुख्य सामग्री: मटन/चिकन कीमा

🍽️ डिश का प्रकार: पारंपरिक नाश्ता/विशेष अवसर

4🧂 सामग्री (Ingredients)

कीमा पूरी recipe ingredients

आटे के लिए (Dough):

2 कप गेहूँ का आटा 🌾

1 टेबलस्पून तेल 🛢️

1 टीस्पून नमक 🧂

पानी (जितना आवश्यक हो) 💧

कीमा स्टफिंग के लिए (Stuffing):

250 ग्राम कीमा (मटन या चिकन) 🍖

1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन (paste या बारीक chopped) 🧄

2–3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 🌶️

2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) 🌿

नमक स्वादानुसार 🧂

तलने के लिए
पर्याप्त तेल 🍳

👩‍🍳 विधि (Banane ka Tarika)

आटे में नमक डालते हुए

Step 1: आटा तैयार करना

आटे में नमक और तेल डालकर soft dough गूँध लें।

आटे में तेल डालना सॉफ्ट dough बनाने के लिए

15 मिनट ढककर रख दें।

Step 2: कीमा स्टफिंग तैयार करना

1. कीमा धोकर झलनी (strainer) में रखें।

2. हाथ से दबाकर उसका पानी निकाल दें।

3. कीमे को उसी झलनी में छोड़ दें ताकि extra पानी नीचे निकल जाए।

4. अब अदरक-लहसुन, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डालें और mix करें।

5. चाहें तो स्टफिंग को आधे घंटे झलनी में ही छोड़ दें, इससे मसाले अच्छे से absorb होंगे और बचा हुआ पानी भी निकल जाएगा। ✅

कीमा सामाग्री को एक साथ मिलाना

6. अगर जरूरत लगे तो stuffing को झलनी में ही रहने दें इससे आपको बिल्कुल भी पूरी फटने का डर नहीं रहेगा 

Step 3: पूरी बेलना

आटे की लोई के बीच में कीमा इस तरह से भरें।

आटे की लोई बनाकर बीच में कीमा भरें।

हल्के हाथों से बेलें और पूरी का आकार दें।

हल्के-फुल्के हाथों se चारों तरफ बराबर करे

अब इस तरह से बेलना शुरू करें

Step 4: सेकना 

गर्म तवे में मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक सेके।

Tissue पर निकालकर गरमा-गरम परोसें। 🤤

गर्म तवे पर पराठें को डालिए

Step 4: तलना

आप पूरी के आकार में  इसे बेल कर इसको कढ़ाई में deep fry भी कर सकती हैं ,कीमा पूरी को असल में fry करके ही बनाया जाता हैं। 

गर्म तवे पर इस तरह से सेंकने पर पराठा बहुत ही crunchy उतरेगा

💡 खास टिप्स (Special Tips)

1. कीमे का पानी पूरी तरह निकालें, वरना पूरी फट सकती है।

2. स्टफिंग हमेशा ठंडी होने पर भरें।

3. आटे में सूजी डालेंगे तो पूरी और कुरकुरी बनेगी।

4. Pro Tip: अगर आपको doubt हो, तो स्टफिंग को बनाते समय और बाद में भी झलनी में ही रखें।

👉 इससे आपको बेलते समय कोई दिक्कत नहीं होगी और पूरी perfect बनेगी।

---लीजिए आपका juicy कीमा पराठा बनकर तैयार

🍴 सर्विंग सुझाव (Serving Ideas)

हरी चटनी 🌿

दही या रायता 🥛

प्याज़-नींबू का सलाद 🍋

खास मौकों पर चिकन/मटन करी 🍗

कीमा पराठा या कीमा पूरी जो आपका मन करे इस recipe को step-by-step guidance की हेल्प से बनाये

❓ FAQs

Q1. क्या कीमा पूरी सिर्फ मटन से बनती है?

👉 नहीं, इसे चिकन या सोया कीमे से भी बनाया जा सकता है।

Q2. कितने लोगों के लिए बनेगी?

👉 250 ग्राम कीमे से 8–10 पूरी बनती हैं, जो 4–5 लोगों के लिए पर्याप्त है।

Q3. क्या पहले से बना सकते हैं?

👉 आटा और stuffing आप पहले से बना सकते हैं, लेकिन पूरी हमेशा fresh तलकर ही खानी चाहिए।

Q4. क्या ज्यादा मसाले डाल सकते हैं?

👉 हाँ, लेकिन इस recipe का मज़ा उसकी simple stuffing में ही है।

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👩‍🍳 अब आपकी बारी

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Keema paratha recipe 

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